Chef

オーナーシェフ 藤春幸治 プロフィール

藤春　幸治(フジハル コウジ)
東京・元麻布のレストランEPICURE（エピキュール）オーナーシェフ。
 
有名外資系ホテル、海外などで料理人としての研鑽を積んだのち、
新しい食文化『ケアリングフード』を創案。
からだの仕組みや栄養学をふまえ、現代の栄養過多な食生活を改善するバランスの取れた食事を独自に研究している。
 
同時に、飲食店プロデュース、大手企業の商品開発監修・プロモーションも務め、ケアリングフードの啓蒙活動に力を注いでいる。
 
流行に敏感なグルメの人々だけでなく、闘病中・ダイエッター・アスリート・アレルギー・ヴィーガンなどあらゆる個食理念や食事制限が必要な人すべてが同じテーブルを囲み、美食を楽しめる理想形のレストランとして様々な人への食事をサポートをし、絶大な支持を集めている。